AYER: La plantación se realizo entre el año 2004 y 2006 sobre unas tierras calcáreas ricas en calizas y carbonatos que le dan ese sabor tan especial al Aceite de Oliva Virgen Extra Son Tovell. La primera Tafona con capachos, prensa y decantado casi manual se instalo en la finca en 2007.
HOY: La inversión en la más moderna tecnología, tanto en la recogida de la aceituna como en la nueva tafona de la finca, permite obtener un Aceite de Oliva Virgen Extra Son Tovell de una calidad superior para el consumidor.