Aceite de Oliva Virgen Extra Son Tovell

El Aceite de Oliva Virgen Extra Son Tovell es elaborado en nuestra Tafona siguiendo un proceso totalmente artesanal. La recogida de la aceituna se realiza a finales de Octubre y principios de Noviembre cuando el fruto ha alcanzado su punto óptimo de maduración que le aporta esos matices exclusivos del Aceite de Oliva Virgen Extra Son Tovell
La recogida por Ordeño se sigue realizando en los olivos de difícil acceso.
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La forma tradicional de recolectar la aceituna es el Vareo. Consiste en peinar con unas grandes varas las ramas del olivo para hacer caer el fruto sobre unos fardos colocados en el suelo rodeando los troncos. Es un trabajo meticuloso en el que hay que prestar especial atención al golpear las ramas para que ninguna quede dañada.

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Finalmente con la inversión en la más moderna tecnología el proceso de recogida de la oliva se completa mediante vibración con una vara mecánica motorizada, que se engancha a la rama del olivo y mediante vibración hace caer la aceituna. 

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Una vez se ha recogido toda la aceituna se transporta en pequeños remolques y tractores hasta la almazara de la finca, donde comienza el proceso de elaboración y envasado. La elaboración del Aceite de Oliva Virgen Extra Son Tovell comienza con la descarga de la aceituna. Seguidamente, la aceituna pasa por el proceso de soplado que hace una limpieza más profunda de hojas y pequeñas ramas. Después las aceitunas se lavan con agua y pasan a molerse, la pasta obtenida se centrifuga separando el zumo de la aceituna del solido de la molienda. A continuación el aceite obtenido se decanta y almacena en depósitos de acero inoxidable que mantienen inalterable las propiedades del Aceite de Oliva Virgen Extra Son Tovell. Finalmente se envasa en los distintos formatos.

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Para conocer más información del Aceite de Oliva Virgen Extra Son Tovell visite nuestra sección de productos.